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Formação

Cursos CECOA | Alimentação Racional, Nutrição e Dietética

Duração: 50 Horas
Data Início / Fim: 13-04 a 07-05-2020
Horário: 19h00 / 22h00
Valor Associado: Gratuito
Valor Não Associado: Gratuito
Local de realização: Rua Castilho, 14 - Lisboa

UFCD 4665 – ALIMENTAÇÃO RACIONAL, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

NÍVEL DE QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL 4

Objetivos:

  • Identificar os princípios da alimentação racional.
  • Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
  • Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
  • Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
  • Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o valor calórico e nutricional dos alimentos.
  • Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.
Conteúdos:
 
Alimentação racional
    • Regras alimentares
    • Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
    • Índice de Massa Corporal (IMC)
    • Principais erros alimentares
  • Constituintes alimentares
    • Identificação e função dos nutrientes
    • Aditivos alimentares
    • Produtos transformados
  • Análise alimentar
    • Rótulos de alimentos e bebidas
  • Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
  • Comportamento alimentar
    • Fatores socioculturais
    • Fatores económicos
    • Fatores pessoais
  • Princípios fundamentais da dietética
  • Tipos de dietas
    • Desportivas
    • Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
    • Terapêuticas
    • Dieta na gravidez
    • Dieta para a infância
    • Dieta para a adolescência
    • Dieta para os adultos
    • Dieta para os idosos
  • Tendências gastronómicas modernas
    • Vegetariana
    • Macrobiótica
    • Biológica
    • Fast food
    • Slow food
    • Outras
  • Composição de ementas saudáveis

Certificação

No final do curso os participantes receberão um Certificado de Qualificações, com aproveitamento, no caso do alcance dos objetivos definidos e da participação em, pelo menos, 90% da duração da formação.

Esta UFCD - Unidade de Formação Modular Certificada está integrada no Catálogo Nacional de Qualificações e faz parte de um percurso de qualificação de nível 4, pelo que a certificação nesta UFCD contribui para uma qualificação profissional daquele nível.

Requisitos mínimos: 9º Ano

DURAÇÃO TOTAL: 50 Horas

PREÇO: Gratuito

CRONOGRAMA: 13-04 a 07-05-2020

HORÁRIO: 19h00/22h30

FORMADOR: Carla Trindade

LOCAL DE REALIZAÇÃO:

UACS

RUA CASTILHO, 14

1269-076 LISBOA

CONTACTO

- Graça Carvalho

- Tel: 21 351 56 10

- E-mail: departamento.formacao@uacs.pt

- Fax: 21 352 09 07

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